未熟的桃子室温放熟，软熟的优先吃或冷藏
鲜桃的品种、采收成熟度和储存条件会影响口感与保存时间。家庭挑选和存放时，需要区分脆肉与软肉品种，并留意破损、受压和霉变。
尚未成熟且完好的桃子可以先放在阴凉通风处；已经软熟、有果香的，优先食用或冷藏。挑选时先检查破损，再结合软硬、气味和品种判断成熟度，红色面积不能直接代表甜度。
挑桃时转动果实，查看果梗周围、底部和相互挤压的位置。正常绒毛或自然斑点不必一概视为损伤，但有裂口、渗液、霉斑，或局部塌陷并伴随异味的果实不宜购买。盒装桃还要查看底层，留意是否有被上层遮住的破损果，包装内有汁液时应检查来源。
用指腹轻触果肩，以不留下压痕为限，避免用指尖反复捏压。当天吃软桃，可选略有弹性、果梗附近能闻到果香的；准备过几天再吃，可选表皮完整、较坚实的。不同品种成熟后的质地有差别，有些桃成熟后仍然偏脆，不能只靠是否变软判断。
看颜色时，分清表面红晕与果皮底色。红晕受品种和光照影响，不能据此判断糖分；对一些品种而言，底色从青绿转为乳白或淡黄可作为成熟线索，但仍需结合软硬和香气。购买时可询问是脆肉型还是软肉型，避免把成熟的脆桃一直放着等它变软。
尚未成熟且完整的桃子，可单层放在干燥、阴凉、通风处，避开阳光、灶台和闷热窗边。果实之间留出空隙，不要堆叠；垫纸受潮后及时更换。每天检查软硬、香气和受压部位，先成熟的先吃。离树后的桃子可能继续变软，但甜度不一定明显增加。
想加快放软，可把少量完整桃子放进干净纸袋，轻折袋口，每天打开检查。纸袋有助于保留果实释放的乙烯，放软速度取决于品种、初始成熟度和室温。袋内若有凝水，应取出果实、晾干表面并更换纸袋；发现渗汁或异味时，要检查是否腐败。过早采收的桃子即使放软，也可能缺少香气。
达到喜欢的软硬程度后，可放入浅盒冷藏，避免碰撞或被其他食材压住。整果尽量吃前再洗，提前洗过的要沥干表面水分。切开的桃子装入洁净的带盖容器，及时冷藏并尽快吃完。切面因氧化变褐不等于腐败；若出现发黏、霉点或异常酸败气味，应丢弃。
不一定。红色面积受品种、日照等因素影响，同样红的桃子也可能甜度不同。挑选时要结合品种和成熟状态；若能试吃，同批次的实际口感比颜色更有参考价值。
通常用流动清水配合手掌轻轻揉洗即可，注意果梗凹处和表面附着物。软熟果实要减少摩擦，避免破皮。可以按口感决定是否削皮，但削皮前也要清洗，避免刀具把表面污物带到果肉上。
不建议食用。桃子含水量高、组织较软，霉变可能已超出肉眼可见的范围。应丢弃整颗，检查与它紧贴的果实，并清洁沾到汁液的容器。
按近期食用量购买，回家后分开放置待熟和可食用的桃子，取用时检查相邻果实。想比较脆桃与软桃，可以分别少量购买并记下品种，下次按吃过的口感选择。